黃油果乾麵包卷

基本介紹

• 中文名：黃油果乾麵包卷
• 主要食材：高粉，蛋
• 分類：自製麵包，早餐，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高粉	225克
蛋	45克
牛奶	125克
黃油	30克
糖	10克
乾酵母	4克
鹽	2克
果乾	125克
紅糖	35克
黃油	30克
蜂蜜	適量
肉桂粉	適量

做法

1. 果乾提前酒漬，瀝乾切碎
2. 主材料中除黃油外揉至光滑
3. 加入黃油，揉至擴展階段，發酵至2倍大
4. 滾圓鬆弛20分鐘
5. 擀開，長方形
6. 刷上黃油
7. 撒上紅糖、肉桂粉、果乾
8. 從上而下捲起
9. 切成N段，放入模具
10. 二次發酵
11. 表面刷蛋液，預熱烤箱175度40分鐘
12. 刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），冷卻脫模