花式果乾麵包圈

基本介紹

• 中文名：花式果乾麵包圈
• 主要食材：高粉，果乾
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	350克
果乾	60克（聖女果、蔓越莓、葡萄乾、核桃）
牛奶	160克
糖	30克
黃油	30克
酵母	6克
鹽	2克

做法

1. 溫熱牛奶後，將酵母加入，攪拌均勻，靜置5分鐘
2. 與麵粉、糖、鹽混合。用麵包機和面20分鐘後，加入切成小塊的黃油
3. 利用空餘時間，將各種果乾切成小塊顆粒
4. 和面至擴展階段，或者拉扯中破洞邊緣光滑的階段，加入果乾碎，繼續和10分鐘。然後靜置發酵至2倍大小
5. 發酵好的麵團，用擀麵杖擀去其中的氣泡，分成均勻的六份，上覆蓋保鮮膜或屜布鬆弛10-15分鐘
6. 然後用將麵團擀平，捲起
7. 搓成長條後，打一個結
8. 擺入模具中，上覆蓋保鮮膜或屜布最終發酵45分鐘
9. 最後放入預熱好的烤箱中烘烤。適度上色後可加蓋錫紙以防上色過度