黃油肉鬆麵包卷

這是個極其簡單一好做的方子，只要有烤箱，準備了做麵包最基本的材料，一個多小時你就會吃到自己親手烤制的麵包。當房間裡瀰漫著黃油和蛋香，覺得其實有時候幸福和滿足來的也挺簡單的。

基本介紹

• 中文名：黃油肉鬆麵包卷
• 主要原料：230g麵粉
• 配料：30g黃油 3g鹽 4g乾酵母
• 製作步驟：蛋液留出一點，用在刷麵包皮上

食材

主料

230g麵粉

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配料

30g黃油 3g鹽 4g乾酵母 20g細糖 1個雞蛋 110g牛奶

製作步驟

1 全蛋液留出一點，最後用在刷麵包皮上。把除去黃油的所有材料都揉在一起，揉成光滑的麵團後，然後分次把黃油揉進去，揉到擴展階段（揪一點面，用手慢慢撐開，有筋膜的樣子），蓋好濕布，放暖和的地方發酵到兩倍大（大約1小時左右。）

2 發酵好的麵團滾圓排氣。鬆弛10分鐘後，分割成等大的劑子。

3 將分好的劑子揉搓成一頭大一頭小的錐形

4 把錐形麵團擀薄，一邊擀一邊用手抻麵團。撒上肉鬆

5 撒好肉鬆後，從大頭看是輕輕捲起來，尾端向下碼入烤盤。發酵30分鐘。

6 發酵好的麵包，刷上蛋液，預熱烤箱200度，上下火，13分鐘。如果麵包的顏色烤的很好看了，就再蓋上錫紙防止烤糊，繼續烤足時間。

7 叮咚，出爐！！又香又軟，做早餐時最合適的啦！

小貼士

如果你沒有麵包機，揉麵團的時候一定要有耐心，剛開始的時候會很黏，用後油法揉入小塊的黃油要分次揉入。

如果手邊沒有牛奶，用清水代替也行，當然放少許奶粉，味道會更好。

捲起麵團的時候，不要用力，要輕輕的捲起，那樣烤出來的麵包卷才會鬆軟。