麵包機揉面牛奶吐司

基本介紹

• 中文名：麵包機揉面牛奶吐司
• 主要食材：麵包機，湯種材料
• 分類：糕點，麵包，面，麵包機，吐司

用料

材料	用量
麵包機	一個，你不會用2個的
湯種材料：	高粉20g;水100g；
高筋麵粉	250g
奶粉	20g
糖	30g
鹽	3g
酵母	4g
雞蛋	一個
牛奶	75g
黃油	28g

做法

1. 將湯種材料煮成糊狀（小火煮比較好）

2. 將高筋麵粉、奶粉、雞蛋、牛奶放入麵包機里，糖、酵母、鹽用少量溫水溶解一下再放入麵包機內。

3. 用生麵團程式揉面30分鐘然後停止程式，再放入牛油到麵團里用生麵團程式再揉30分鐘

4. 停止所有麵包機程式，直接放在麵包機桶內進行基礎的發酵，大約等上1個小時就可以了

5. 然後將麵團拿出來輕按排氣，再放回麵包機內進行2次發酵

6. 當體積變得2倍大的時候，就可以拿出來稍微排排氣，分割成3等分

7. 將3等分的麵團搟成長條然後捲起來，並且鬆弛5分鐘後放入吐司盒內，收口向下，進行最後發酵，麵團占吐司盒4分之3就可以拿去烤了了，如果不加吐司蓋也可以刷點蛋液

8. 烤箱預熱後180度25分鐘就可以了