麥片饅頭

基本介紹

• 中文名：麥片饅頭
• 主要食材：麥片，麵粉
• 分類：饅頭，早餐

用料

材料	用量
麥片	100克
麵粉	300克
開水	300克
酵母粉	5克
細砂糖	20克

做法

1. 麥片放入盆中，加入白糖，取剛燒開的水倒入麥片中，用筷子攪拌成糊狀

2. 待麥片糊晾到60度左右，倒入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌成小麵疙瘩後，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布，室溫發酵至兩倍大

3. 將發好的麵團放在案板上反覆揉（麵團粘手可在案板上撒些乾麵粉以方便操作，我這一步揉進了大約有200克的麵粉），再用擀麵杖將麵團擀成大片，疊起來再反覆擀幾次，最後擀成長方形大片

4. 將面片從近身體一側開始捲起，卷得儘量緊些，卷好後用手捏緊適當拉長，用刀切成均等大小，稍整形

5. 蒸鍋加適量水，鋪好屜布，將饅頭生胚擺入鍋內（注意每個之間要留一定空隙），蓋上蓋，室溫醒發20-30分鐘

6. 開火，中火燒開後轉大火蒸10-15分鐘，關火，不要揭蓋，再虛蒸5分鐘，這時就可以開蓋揭鍋了