紅薯燕麥饅頭

紅薯燕麥饅頭是一道以麵粉、紅薯、即食燕麥、白糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅薯燕麥饅頭
• 主要原料：麵粉，白糖，紅薯，即食燕麥，酵母
• 主要營養成分：澱粉
• 主要食用功效：主食
• 適宜人群：所有

簡介

這是一款粗糧和精糧相結合的饅頭，口感和白饅頭差別不大，感覺比普通饅頭稍多了點粘性。就是放的紅薯有點少了，顏色只出現了一點淡黃色，表面的一個個小點是燕麥。

材料

麵粉，紅薯，即食燕麥，白糖，酵母，溫開水

做法

1、麵粉中放入少量燕麥、紅薯泥、幾小勺白糖。酵母用35度左右溫水化開備用（酵母和麵粉比例約為1：100）；

2、把酵母水倒入麵粉混合物中揉成軟硬適中的麵團；

3、麵團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍左右大，內部呈疏鬆的蜂窩狀。具體發酵的時間和溫度等有關；

4、將麵團揉回原來大小，多揉幾下，口感更好；

5、將麵團分成若干個小劑子；

6、將每個小劑子分別再揉一會兒，排空空氣，整成圓形；

7、整好形的麵團蓋上保鮮膜或濕布，進行第二次發酵（具體時間有關溫度，當麵團明顯變大，變輕盈即可。）；

8、鍋內冷水，蒸屜上放濕布或抹一層油，將麵團放入，水開後10分鐘左右。（蒸的時間視饅頭大小自行調整）關火後再燜3分鐘開蓋。