奶香燕麥饅頭是一道美食。製作材料主要有麵粉、牛奶、燕麥、酵母粉。
基本介紹
- 中文名：奶香燕麥饅頭
- 分類：主食
- 主要食材：麵粉 ，牛奶 ，、燕麥
- 配料：酵母粉
食材明細,製作步驟,提示,
食材明細
原料：麵粉 、牛奶 、燕麥
配料：酵母粉
製作步驟
1.牛奶溫一下，不要燙手，手能感覺溫度即可，融化酵母。
2.麵粉，洗乾淨的燕麥，一起揉成麵團，放在溫暖的地方發酵。
3.發酵到兩倍大，揉回原樣，一定要多揉一會，揉的越透徹，饅頭就越光滑。
4.分團，揉成饅頭。或者直接做成刀切饅頭。
5.二次發酵充分。我放置了兩三小時呢。鍋里兌水燒開，上氣，大火催一分鐘，中火蒸25分鐘，關火，三到五分鐘後揭開鍋蓋。
提示
1.饅頭成功不成功就看發酵，一次發酵大家都不會出現什麼問題，重要是二次發酵。一定得夠時間，寧願發過頭都沒事。
2.上鍋經驗就是熱水上鍋。
3.饅頭凸凹不平的問題：一是揉沒揉到位，裡面還有一次發酵的氣泡。二就是火太大，蒸汽變成水，滴下來，所以要大火催一下定型，再中火。
4.切記時間到了，別忙著打開鍋蓋，三五分鐘後再揭開。
