鹿角菜

常見海藻，藻體二叉分枝，高6-7cm新鮮時呈橄欖綠色或黃色，乾燥後黑色，基部有圓錐狀固定器，成熟時具有棒狀生殖托，雌雄同體，生長於中潮帶岩石上，在我國分布於北部沿海，可供食用。

基本介紹

• 中文名：鹿角菜
• 界：植物界
• 門： 褐藻門
• 綱：圓子綱
• 目：鹿角菜目
• 科：鹿角菜科
• 屬：鹿角菜屬

基本信息

鹿角菜為藻類植物岩菜科鹿角菜PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang

嫩藻體，又名鹿角豆、鹿角棒等。藻體新鮮時黃橄色，體高6—7 厘米，可達14 厘米。上叉狀分枝2—8 次。生長在中潮帶的岩石上。分布在遼寧、山東沿海。鹿角菜每百克含蛋白質5.33 克，褐藻酸27.8 克，甘露醇2.7 克，碘49 毫克，還含有脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。鹿角菜性味鹹寒，具有軟堅散結、鎮咳化痰的功效。

鹿角菜是多年生草本植物，屬藻類，因形似鹿角而得名，乾菜發白稍淡黃色，生長在海拔3000米以上的原始森林的苔蘚中，含有豐富的胺基酸，纖維素及多種微量元素，每100g含粗纖維25.25%，維生素C1.63mg，粗蛋白2.54%，胡蘿蔔素.55mg，並含有鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素，是一種唯獨不含砷的純天然綠色食品。

鹿角菜營養成分

鹿角菜中蛋白質和脂肪的含量較低，灰分和膳食纖維含量較高。而膳食纖維具有延緩碳水化合物消化吸收，促進腸道蠕動，降低膽固醇的作用，有利於防止便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病等作用。

鹿角菜中人體必需的Fe、Ca、Zn、Mn 的含量都較高，特別是 Fe 和 Ca 的含量很高，錳的含量也很高。由於鹿角菜生長地域的原因，Cu、Cd、Pb 的含量都很低，鹿角菜也沒有重金屬蓄積現象。不同產地的鹿角菜礦物質不相同，這可能與其生長的地域環境有一定關係。

鹿角菜功能

鹿角菜，生長在高山積雪中，不怕嚴寒，不腐爛變質，乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效，久食可增強體質，防止男女腎氣虧損，精力不佳以及潰爛等病。