蛤蚧鹿角菜水魚湯

蛤蚧鹿角菜水魚湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及鹿角菜蛤蚧水魚湯的做法、各種營養成分等。

基本介紹

• 中文名：蛤蚧鹿角菜水魚湯
• 外文名：Gecko carrageenan fish soup
• 主要原料：蛤蚧尾1對，水魚1隻，生薑、紅棗適量，鹿角菜120克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

蛤蚧尾1對，水魚1隻（約500克），鹿角菜120克，生薑、紅棗適量。

做法

水魚劏淨，去腸臟，其餘各材料洗淨，一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

功用

本湯治症乃因肺腎陰虛、虛火灼肺所致，此時，正虛邪戀，虛實夾雜，治之既需清肺熱，又需養腎陰。湯中鹿角菜為海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體，含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等，性味甘鹹寒，質滑潤，功能清熱、化痰、潤肺。蛤蚧含有蛋白質，有雄性激素和雌性激素作用，功能補肺腎、平喘咳。水魚滋腎陰、清虛熱。合而為湯，共奏清熱化痰、養陰潤肺之效。

參考草石蠶田雞湯。本湯與草石蠶田雞湯均有清肺、化痰、潤燥之效，均可用於肺陰虛、虛火上炎之咳嗽氣喘。所不同者，草石蠶田雞湯尚能滋養脾胃，適於肺胃陰虛者，本湯則能滋養腎陰，適於肺腎陰虛者

核心提示

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