鹽水大蝦是一種家常菜。口味：鹹味，菜品具有對陽痿早泄調理、補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理 。
基本介紹
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製作材料
類別：清真菜、補陽食譜、通乳食譜、補血食譜、腎調養食譜 
鹽水大蝦
鹽水大蝦口味 鹹鮮味
食用 早餐、中餐、晚餐
主料：對蝦800克
製作方法
1.將蝦洗淨，剪去須，尾，去掉頭部沙包；
2.再從脊背剪開，挑去沙線，待用；
3.煮鍋加入清水1000克，放入蔥、姜、花椒、料酒、鹽，旺火煮沸；
4.撇浮沫，下入大蝦煮熟；
5.然後將蝦撈出，晾涼，煮蝦的水沉澱；
6.將清澈的湯撇出放小盆內，冷卻；
7.將蝦用原湯泡上浸入味；
8.食用時，可將蝦改刀，碼放整齊置於平盤內，再淋上少許原湯即可。
食譜營養
對蝦
對蝦（Prawn）屬甲殼尖動物，蝦體小者稱為蝦錢。主要產於我國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。我國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。對蝦蝦殼薄，光滑透明，體長而側扁，整個身體分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部外面衩有堅韌的頭胸甲，腹側有五對細長的步足。腹部被有甲殼，各自分離成節，前面一節壓住後面一節，雌蝦甲殼為青藍色，雄蝦棕黃色且體型小於雌蝦，腹部腹側有五對片狀游泳足，尾部有扇狀尾肢。對蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。
對蝦
對蝦營養成分
能量754.74千卡 | 蛋白質149.2克 | 脂肪6.66克 | 碳水化合物25.13克 | 葉酸1.43微克 |
膳食纖維1.03克 | 膽固醇1544毫克 | 維生素A123.8微克 | 維生素B60.02毫克 | 維生素C0.62毫克 |
維生素E5.01毫克 | 胡蘿蔔素22.8微克 | 核黃素0.57毫克 | 硫胺素0.09毫克 | 煙酸13.75毫克 |
鈣519.88毫克 | 磷1829.88毫克 | 鉀1760.36毫克 | 鈉6041.95毫克 | 碘 |
鎂351.58毫克 | 鐵12.46毫克 | 鋅19.16毫克 | 硒269.98微克 | 銅2.77毫克 |
錳1.35毫克 |
