鹹魚豬肉

鹹魚豬肉是一道菜品，主要原料是豬肉五花肉，配料是馬膠鹹魚，調料為食用鹽、食用油、薑絲等，通過油爆、炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鹹魚豬肉
• 主要食材：豬肉
• 分類：中餐
• 口味：鮮美

簡介

這道菜跟炒鹹豬肉一樣，只是多加了鹹魚來提香。不吃鹹魚的可以不放，就等於一般的炒鹹豬肉了。五花肉炒至金黃色，吃起來很有嚼勁，不喜歡的就炒至五花肉熟就可以了。很下飯的一道菜。

材料

五花肉600g，馬膠鹹魚1小塊，薑絲1把，鹽適量

做法

1、五花肉先抹上一點鹽靜置。
2、將五花肉切塊（約0.5cm），姜切絲。
3、鍋中倒入一點油，先將馬膠鹹魚煎熟取出壓碎。
4、用一點油爆香薑絲，倒入五花肉片翻炒。

5、炒至五花肉呈金黃色時，加入鹹魚碎再略炒均勻即可上菜。

營養價值

1.鹹魚包含有人體所需的各種必需胺基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。

2.鹹魚所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

3.鹹魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質。

適合人群

一般人群均可食用

1.高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

2.鹹魚不宜多食，多食易患鼻咽癌。

3.兒童最好不食。