鍋貼鹹魚茄腩是一種美食，主要材料需要茄子、肉餡、鹹魚，香菜、紅辣椒是輔料，酸甜適口，香濃味美，脆嫩爽口，紅綠相間，口感獨特。 基本介紹 中文名：鍋貼鹹魚茄腩主料：茄子、肉餡、鹹魚輔料：香菜、紅辣椒調料：鹽、雞精、醬油、糖、食用油 製作原料,製作方法, 製作原料主料：茄子、肉餡（鹹魚、肉鬆、豬肉、香菜、鹽、雞精、姜蔥蒜）、鹹魚輔料：香菜、紅辣椒調料：鹽、雞精、醬油、糖、食用油、水澱粉、姜蔥蒜製作方法1、 將茄子切成片，肉鬆加入鹹魚丁製成餡做成茄腩夾備用；2、 坐鍋點火倒油放入茄夾，用中火煎透出鍋；3、 鍋中留少許油放入蔥姜蒜、紅辣椒、糖、醋、醬油、水澱粉製成汁澆在茄子上即可。
