鹹魚莧菜釀苦瓜

基本介紹

• 中文名：鹹魚莧菜釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜、豬肉米
• 口味：鹹
• 輔料：白莧菜、鹹魚

原料

苦瓜、豬肉米、白莧菜、鹹魚、黃豆、花椒、鹽、醬油、味素。

製作步驟

1.①先把鹹魚的肉剃下來切小塊

②莧菜切成3cm左右 用鹽醃一下把水分去掉

③肉米加少許醬油~花椒粉和味素拌勻

④苦瓜切3---5cm長（依個人喜好切大或者小） 心兒挖去

⑤把①---③加少許鹽拌勻 塞到④裡面要把陷壓實

2.起油鍋 多放點油把塞好的苦瓜煎到變色，加入黃豆

3.加一點水沒過苦瓜就可以了.然後蓋起鍋蓋悶熟就OK啦

小帖士

要注意的是 別悶太久了，苦瓜要外面軟軟的，心兒還有一點點脆就最正宗了。黃豆要用溫水泡過的，一般超市都有泡好的賣。