鹹酸菜蚝豉瘦肉湯

鹹酸菜蚝豉瘦肉湯是由瘦肉和酸菜煲制而成。鹹酸菜味酸，能生津止渴，蚝豉滋陰清肺、補心養血，瘦肉則益氣健脾潤燥，合而為湯，讓人胃口大開。

基本介紹

• 中文名：鹹酸菜蚝豉瘦肉湯
• 材料：瘦肉250克、
• 調味料：生抽1/2湯匙
• 製作方法：洗淨鹹酸菜，切去菜葉留梗

美食原料

材料：瘦肉250克、鹹酸菜100克、蚝豉20克

調味料：生抽1/2湯匙、油1.5湯匙、鹽適量、澱粉少許、姜3片

製作方法

1. 洗淨鹹酸菜，切去菜葉留梗，切片；

2. 蚝豉洗淨，用清水稍浸泡；

3. 瘦肉洗淨切塊；

4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，即可食用。

菜譜功效

生津止渴，滋養陰液。適用於咽乾口渴，飲水量多，或咽候乾痛，聲嘶，或熱病後煩渴，胃納不佳者。

美味貼士

鹹酸菜已夠鹹味，因此湯水無需另下鹽。若覺得買回的鹹酸菜鹹味過重，可用水浸泡十多分鐘再煲湯。