蚝豉乾鹹酸菜瘦肉湯

蚝豉乾鹹酸菜瘦肉湯是一道湯品，主料是酸菜、瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：蚝豉乾鹹酸菜瘦肉湯
• 功效：胃口大增，且能生津止渴
• 烹製：用清水沖淨；蚝鼓乾浸泡、
• 材料：鹹酸菜梗50～200克

製作材料

鹹酸菜梗50～200克、蚝豉乾300克、豬瘦肉200克、生薑3片。

做法步驟

1、鹹酸菜梗用淘米水洗淨，再用清水沖淨；蚝鼓乾浸泡、洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，因鹹酸菜已有鹹味，宜試味後再調入適量食鹽和生油，亦可加入少許蔥，味道更好。

食用功效

鹹酸菜煲蚝豉乾瘦肉湯帶可口的酸味，佐餐時會讓你胃口大增，且能生津止渴，滋養胃液，十分適合時下有時陣雨、有時悶熱之用。因為這湯以滋陰增液止渴為主要功效，所以亦可用於胃陰不足，症見咽乾口渴，飲水量多，或咽喉乾痛，聲嘶等，或熱病後煩渴，胃納不佳等。