鹹豉

鹹豉是一個漢語詞語，讀音是xián chǐ ，是指鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成，常用以調味。

基本介紹

• 中文名：鹹豉
• 拼音：xián chǐ 
• 注音：ㄒㄧㄢˊ ㄔㄧˇ
• 解釋：鹽豉；用黃豆煮熟霉制而成，常用以調味

北魏 賈思勰 《齊民要術·羹臛法》：“《食經》曰：蓴羹，魚長二寸，唯蓴不切。鯉魚，冷水入蓴；白魚，冷水入蓴，沸入魚與鹹豉。”