豆豉鹹菜

豆豉鹹菜是一道由蘿蔔、花生米、杏仁、黑豆等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：豆豉鹹菜
• 主要食材：蘿蔔，花生米，杏仁，黑豆
• 分類：冷盤
• 口味：鹹

原料：

蘿蔔、花生米、杏仁、黑豆

配料：

薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒

做法：

1、蘿蔔5斤洗淨切成丁；

2、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮；

3、發酵好的黑豆半斤（超市買不到，一般在集貿市場可以購到）；

4、薑絲、花椒、橘皮、味素各少許，食鹽3兩；

5、白酒1-2兩，將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星期後便可食用。