鹹蘿蔔的做法與美食

鹹蘿蔔製作主料：白蘿蔔10千克，鹽2千克。

基本介紹

• 中文名：鹹蘿蔔的做法與美食
• 主要原料：鹹蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

鹹蘿蔔的做法

選擇新鮮、無糠心的白蘿蔔，削去頂、須，去掉地蛆斑痕，洗淨，在陽光下晾曬半天后入缸醃製。先在缸底撤一層鹽，然後一層蘿蔔一層鹽(用鹽時須留下10%左右作為翻缸用鹽)，滿缸後在頂部壓上石塊。第二天翻缸1次，以後每隔2～3天再翻倒1次，一般翻3次即可。翻缸時將留下的10%的鹽撒上。20天后即成。

鹹蘿蔔可以做成美食

在做飯的時候，把鹹蘿蔔洗乾淨，切成塊，放入小碗內，放上雞蛋，然後放入鍋內，15分鐘後取出，放入香油，調一調，就可以得到美味的美食了。

把鹹蘿蔔切成塊，放入盤內，加上辣椒及作料。一調就可以了。

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