鴨肉海帶湯

鴨肉海帶湯

鴨肉海帶湯主料為鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片、食鹽適量。可為暑熱時滋補用,亦是高血壓患者的食養湯品。

基本介紹

  • 中文名:鴨肉海帶湯
  • 主要食材:鮮海帶120克、鴨肉300克
  • 分類:家常菜 
  • 輔料:豬瘦肉100克、生薑3片、
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材料

鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片、食鹽適量。

烹製

1、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉分別洗淨備用。
2、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(6碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。
3、食用時方調入適量食鹽。

功效

暑熱時雖宜多用滾湯或清湯,其實也能進補,關鍵是在於選準補品。鴨肉不僅富含人在夏日急需的蛋白質等養料,且能防疾療病。其奧妙在鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,更適合體內有熱、上火的人們食用,如低燒、虛弱、大便乾燥和水腫、高血壓等患者。海帶性寒味鹹,能軟堅化痰、利水泄熱,《醫林纂要》記載它能“補心、行水、清熱軟堅”。用以燉鴨肉湯,清潤可口,清熱滋陰。

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