海帶燉鴨湯

海帶燉鴨湯

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助於治療動脈硬化,並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。

基本介紹

  • 中文名:海帶燉鴨湯
  • 主要原料:鴨子 海帶
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:硫酸多糖
  • 主要食用功效:降低膽固醇排除放射性物質
  • 適宜人群:一般人群均可食用
  • 製作難度:一般
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菜品特色

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。
功效:降低膽固醇、排除放射性物質

做法

食品用料
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水,進行焯水。然後,放入涼水,沖淨表面,控出水分。
3.鍋中燒油,放入薑片,煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥,進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以後,轉入高壓鍋,放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣後,再把切好的海帶放入,壓制6-7分鐘。
8.出鍋後,滴入幾滴香油,會更加鮮美。

營養價值

鴨是為餐桌上的上乘佳肴,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

適宜人群

一般人群均可食用
1. 適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用;
2. 對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

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