暑熱時雖宜多用滾湯或清湯，其實也能進補，關鍵是在於選準補品。鴨肉不僅富含人在夏日急需的蛋白質等養料，且能防疾療病。
基本介紹
- 中文名：海帶燉鴨肉湯
- 主要食材：海帶
- 口味：鮮香
- 調料：鹽
製作,使用價值,
製作
材料
鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片、食鹽適量。
烹製
1、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉分別洗淨備用。
2、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。
3、食用時方調入適量食鹽。
使用價值
其奧妙在鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，更適合體內有熱、上火的人們食用，如低燒、虛弱、大便乾燥和水腫、高血壓等患者。海帶性寒味鹹，能軟堅化痰、利水泄熱，《醫林纂要》記載它能“補心、行水、清熱軟堅”。用以燉鴨肉湯，清潤可口，清熱滋陰。可為暑熱時滋補用，亦是高血壓患者的食養湯品。
材料：鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。
