鳳梨披薩

鳳梨披薩

披薩醬汁均勻的塗抹在披薩餅皮上,注意披薩餅皮的邊緣不要抹;餅皮上散上少許馬蘇里拉,再均勻的撒上鳳梨粒,用手將原料輕輕的按壓一下,最後在在上邊撒上剩餘的馬蘇里拉;入烤箱200度,約10分鐘後,乳酪絲融化,麵皮底部著色即可出爐。

基本介紹

材料,做法,

材料

基礎麵團:高筋麵粉125g,溫水70g,酵母2g,糖5g,鹽1g,橄欖油6g,披薩醬汁:番茄醬3大匙,披薩草適量,鹽1g,罐裝鳳梨適量,馬蘇里拉80g

做法

step1:將酵母加入溫水中,靜置一會;高筋麵粉、鹽、糖拌勻,倒入酵母水攪拌,最後倒入橄欖油,攪拌均勻。用手揉麵團,並配合甩打的動作以增加麵團的筋性,當表皮呈光滑後,將麵團整形成圓形,放入適當容器,蓋上保鮮膜進行基礎發酵,約40分鐘;
step2:將完成基礎發酵的麵團取出後,拍打壓平,蓋上保鮮膜進行2次發酵,約20分鐘;
step3:將2次發酵後的麵團,拿出,拍打壓平,用擀麵棍擀成圓形的麵皮,取pizza盤,刷油,放入麵皮,將麵皮由中間往邊上推壓成邊緣厚,中間薄的餅皮,並用叉子在餅皮上插眼備用;
step4:將披薩醬汁的原料混合均勻後,備用
step5:將罐裝鳳梨瀝乾水分,並切成大小適中的塊備用;

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