鱔魚粥

鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鱔魚湯，可補虛通乳。

主料

鱔魚250克，薏苡仁30克，山藥20克，粳米100克，生薑5克，桂枝末3克。

做法一

將鱔魚去內臟，洗淨切段，與山藥煮粥，加少許鹽或糖調味，食用，每日1劑。

藥用價值

主要治療目翳型腫脹型：形體消瘦，下肢足踝浮腫，重側延及面目四肢，小便不利。

做法二

食譜原料:　

鱔魚 米少許青菜

鱔魚粥

製作方法:　

將活的鱔魚放入水裡加幾滴菜籽油餵兩天(主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥)，將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋里，一會撈出去骨，將米放入小砂鍋內原湯里煮，待開後加入鱔魚肉，待飯好後加入綠色蔬菜葉，放入少許鹽，關火。孩子喜歡吃且營養豐富。

做法三

1.準備食材：大米2量米杯、鱔骨1條、干貝10顆、芹菜1根、姜5片、鹽1茶匙

2.步驟1：鱔骨洗淨，斬小段。

3.步驟2：干貝洗乾淨備用。

4.步驟3：芹菜洗乾淨切成末，姜切絲。

5.步驟4：鍋中燒水，水開後放入鱔骨，焯燙3分鐘後，撈出沖洗掉浮沫。

6.步驟5：大米淘淨，用清水浸泡半小時左右。大米放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，轉小火煮30分鐘。

7.步驟6：然後依次加入干貝和鱔骨。

8.步驟7：熬煮到米粥粘稠，食材熟透，調入鹽和芹菜。

9.步驟8：再稍微煮一下即可盛入碗中。

功效作用

鱔魚豐富的維生素B群和色氨酸，可以消除防燥，改善睡眠質量，另外鱔魚含有豐富的鈣，有益於骨骼健康。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群：嬰兒