干貝鱔魚粥

黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。干貝鱔魚粥營養健康又美味。

基本介紹

• 中文名：干貝鱔魚粥
• 主要原料：鱔魚，大米，肉末，干貝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 鱔魚(150克)
  
• 大米(一杯)
  
• 肉末(50克)
  
• 干貝(10克)
  

調料

• 生薑(適量)
  
• 小蔥(適量)
  
• 芹菜(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 胡椒粉(適量)
  

廚具

• 燜燒鍋、湯鍋、砂鍋、煮鍋
  

製作步驟

1、干貝加水浸泡，去除污物。

2、豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少於油繼續攪拌，捏成小丸備用。

3、鱔魚洗淨切小段

4、大米一杯稍微洗洗。

5、芹菜、小蔥切末，生薑洗淨切絲。

6、將大米放入鍋里或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。

7、煮1分鐘後，放入豬肉末和干貝。

8、待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生薑絲，再煮5分鐘。

9、最後加少許油。

10、芹菜，蔥末，和鹽，雞精調味即可。