鯽魚豐胸瘦腹湯

中醫認為，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。對於脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有很好的滋補作用。

基本介紹

• 中文名：鯽魚豐胸瘦腹湯
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鯽魚

原料

原料： 鯽魚1斤，芹菜4兩，老薑一小塊，蔥半兩，鹽適量。制香附5克，香砂仁5克，淮山藥3克，枳具子3克（這幾樣都是中藥）。

方法

操作：

1、將魚去鱗清除內臟後洗乾淨，芹菜切段，蔥切長段，藥材洗淨，老薑拍破。

2、鍋置火上放油燒熱，放入魚煎至微黃，約八分熟，鏟到漏勺里瀝乾油待用。

3、將芹菜、老薑、蔥、制香、香砂仁、淮山藥、枳具子一併用約1.5L水煮20分鐘。

4、放入鯽魚。

5、加蓋中火煮沸後改用最小的火煲2小時，起鍋時放鹽。

6、開吃。