鯪魚肉丸湯

鯪魚肉丸湯是一道美食，口味不錯，製作簡單，是用鯪魚肉泥，雞蛋製作。

基本介紹

• 中文名：鯪魚肉丸湯
• 主要食材：鯪魚肉泥，雞蛋
• 輔料：香菜末，蔥花，生薑末
• 調料：生粉，鹽，雞粉，芝麻油，植物油

材料

鯪魚肉泥，雞蛋一隻，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生薑末，芝麻油或植物油

做法

1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一隻，生薑末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗淨備用

2、湯鍋里放清水，加入幾片生薑，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯

3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最後加入香菜末和少量蔥花拌勻

4、湯熬好後，把魚骨撈出不用

5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中

6、最後加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。