鮮蝦雞蛋餃子

基本介紹

• 中文名：鮮蝦雞蛋餃子
• 主要食材：麵粉，大蝦
• 分類：餃子

用料

材料	用量
麵粉
大蝦	10隻
雞蛋	3個
木耳	3朵
香菇	1朵
蔥、姜
料酒
橄欖油
白鬍椒粉
生抽
鹽

做法

1. 和面，揉到“三光”,蓋上保鮮膜靜置三十分鐘；

2. 木耳冷水泡發，蝦洗淨去皮及蝦線將，雞蛋打入碗中攪辦均勻，加一點點鹽和清水；蔥姜切碎，木耳香菇切碎末；

3. 鍋中倒植物油，將雞蛋倒入，中小火，稍微成型表面還有點濕的時候關火，用鏟子或筷子劃散，裝回碗中放涼；

4. 將蝦裝入保鮮袋，隔著保鮮袋用刀背把蝦剁成泥狀；

5. 將餡料混合，倒入適量料酒、生抽、少了胡椒粉、橄欖油、鹽攪拌均勻；

6. 擀餃子皮，開包。