鮮蝦洋蔥炒滑蛋，家常炒菜。主要食材：雞蛋、鮮蝦、洋蔥。主要配料：油、鹽、生粉。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲、刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦洋蔥炒滑蛋
- 主要原料：雞蛋、鮮蝦、洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖、蛋白質，無機鹽、維生
- 主要食用功效：祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲，降血糖、動脈硬化
- 輔料：油、鹽、生粉
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
2個雞蛋
50g鮮蝦
50g洋蔥
配料
適量油
適量鹽
適量生粉
營養分析
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生薑等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘內即可入睡，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一個月後，睡眠就會明顯改善。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽
製作步驟
1 鮮蝦、洋蔥、雞蛋
2 鮮蝦洗乾淨去殼、雞蛋加點鹽攪拌均勻、洋蔥切粒
3 雞蛋加入少許鹽和油攪拌均勻
4 醃製蝦仁
5 先把洋蔥炒均勻，加點鹽繼續炒
6 再加入蝦仁炒均勻，上碟備用
7 一勺生粉加少量的水勾芡
8 把生粉水倒入雞蛋液中攪拌均勻
9 再把炒好的洋蔥蝦仁還有蔥花一起加入雞蛋中攪拌均勻
10 鍋里燒熱油
11 倒入蝦仁蛋液，待周邊出現裙邊，快速炒勻
12 快速炒勻上碟
13 最後撒上蔥花即可
