鮮肉蘑菇餛飩

基本介紹

• 中文名：鮮肉蘑菇餛飩
• 主要食材：餛飩皮，豬肉餡
• 分類：麵食，餛飩

用料

材料	用量
餛飩皮	適量（看你準備包多少）
豬肉餡	適量（看你買了多少餛飩皮）
蘑菇	適量（愛吃就多買點，不愛吃就少買些）
紫菜	一片
蝦皮	少許（提鮮）
香蔥或香菜	一顆
鹽	少許
油	少許（肉多就多放些，肉少就少滴些）
生抽	適量
澱粉（沒有澱粉用生粉）	少許
香油	幾滴

做法

1. 香菇洗淨後切小丁，把香菇和肉餡拌起來。肉餡兒放入盆中（家裡人多所以得用盆）。依次加入生抽，鹽，澱粉，少許油，用筷子順著同個方向攪拌。紫菜，蝦皮兒，香蔥清洗乾淨。把小香蔥切碎，紫菜撕小片。

2. 拿一張餛飩皮，用勺子或是筷子取肉餡開始包餛飩。（喜歡什麼形狀就包什麼形狀，但是得包緊實點，像我今天第一次包就有點松煮的時候就怕散了，不過沒散）

3. 餛飩包好後建議放冰櫃里冷凍15到20分鐘，這樣煮的時候不容易散。

4. 鍋中放入清水（有高湯的可以放高湯，更有味），擱少許鹽，滴兩滴油，放入紫菜，水燒開後把冷凍過的餛飩下鍋，等餛飩沸騰後加入蝦皮，再加上適量的冷水，等其再次沸騰後即可出鍋（特愛吃鮮的人出鍋前可再加些雞精提鮮），盛入碗，撒上香蔥或香菜，再滴幾滴香油即可。開吃。我覺得很好吃，不知道對不對你的胃口。