杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
100g杏鮑菇
250g五花肉
500g麵粉
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量味素
適量花椒粉
適量料酒
1個雞蛋
適量蔥薑末
製作步驟
1 先和好一個軟硬適中的麵團，放一旁靜置
2 五花肉切成肉泥
3 杏鮑菇洗淨切碎
4 蔥姜切末
5 將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味素放入肉餡里朝一個方向攪勻
6 在倒入植物油攪勻
7 打入一個雞蛋攪勻（始終朝一個方向攪）
8 再加入切好的杏鮑菇再攪勻
9 將麵團用擀麵杖擀成一個5毫米厚的麵皮
10 再將麵皮用刀切成小菱形塊
11 將少許餡兒放入麵皮上
12 包成一個圓鼓鼓的小餛飩
13 鍋中做水燒開，下入餛飩
14 蓋蓋，大火再煮開，點入少許涼水
15 點二、三次涼水即可，待餛飩都漂浮上來就可撈出
小貼士
拌餡兒時要始終朝一個方向攪拌，這樣肉餡兒容易上勁兒，不散，吃起來比較香
