鮮土茯苓煲豬展湯是由鮮土茯苓等製作的食物,製作難度普通。
基本介紹
- 中文名:鮮土茯苓煲豬展湯
- 主要食材:鮮土茯苓,豬月展肉
- 分類:湯
- 做法:鮮土茯苓煲豬展湯
這幾天春雨淋漓,潮濕多霧,這樣的天氣居家湯品宜新鮮土茯苓煲豬月展肉,其氣味清潤,有祛濕困、利筋骨、健脾益胃之功,且不燥不涼,男女老少皆宜。
廣東人每逢陰雨綿綿時都愛喝鮮土茯苓煲龜之類的湯水,以作祛濕、養生之用。它性平味甘、淡,入脾、胃經,具利水滲濕,健脾調中之功。如《本草拾遺》說它“調中止泄”。《本草綱目》說它能“健脾胃,強筋骨,去風濕,利關節,止泄瀉”。《本草再新》說它能“祛濕熱、利筋骨”。
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬月展肉500克、生薑1~2片。
烹製:鮮土茯苓洗淨,切片狀;豬月展肉洗淨,整塊不必刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。