魚香蘿蔔絲

基本介紹

• 中文名：魚香蘿蔔絲
• 主要食材：白蘿蔔，紅泡椒
• 分類：魚香

用料

材料	用量
白蘿蔔	350克
紅泡椒	2個
花椒	10餘顆
生薑
大蒜
蔥
蚝油
生抽
澱粉
醋
白糖
芝麻油
雞粉

做法

1. 白蘿蔔洗淨切成細絲,放入少許鹽拌勻,醃製10分鐘後用清水洗去多餘的鹽分,撈出攥乾水分待用;紅泡椒、生薑、大蒜切成末，蔥切花；將適量的鹽、蚝油、生抽、雞粉、澱粉、醋、少許白糖、幾滴芝麻油放入小碗中，加入少許水攪拌成調味汁

2. 熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出不要,再放入泡椒與姜蒜末，炒出香味

3. 放入蘿蔔絲,快速翻炒均勻

4. 倒入先前調好的調味汁,放入蔥花,炒勻即可