酸辣魚香肉絲

酸辣魚香肉絲是裡脊肉、胡蘿蔔、茭白、紅菜椒等材料製成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣魚香肉絲
• 主要食材：裡脊肉，紅蘿蔔
• 口味：酸辣
• 配料：小蔥等

所需食材

裡脊肉100克，紅蘿蔔半根，茭白半根，紅菜椒半隻，青菜椒半隻，香乾三塊，小蔥斷10根。

製作做法

1. 裡脊肉100克，紅蘿蔔半根，茭白半根，紅菜椒半隻，青菜椒半隻，香乾三塊全部切絲備用.小蔥切斷備用。

2. 調汁：

① 澱粉汁：澱粉10克加入清水約30ml調成濕澱粉備用。

②調料汁：適量的鹽、白糖、味素、胡椒粉、黃酒、辣椒麵。

醋30ml拌勻備用。

3. 開鍋大火加熱放適量的油.鍋熱後先放紅蘿蔔絲炒,然後按順序放茭白絲、香乾絲、青紅椒絲炒約七分熟裝盤備用.

4. 鍋內放底油開中火放入裡脊肉絲炒七分熟,將前面炒好的備用倒入鍋內,然後倒入調料汁炒勻,最放入小蔥斷,最後倒入澱粉汁拌勻即可。

特色

酸辣魚香肉絲屬於開胃菜，具有開胃功效。