酸辣牛肉粉

酸辣牛肉粉是一道菜名，主要配料有紅薯冬粉、肥牛片、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：酸辣牛肉粉
• 主要原料：紅薯冬粉，肥牛片
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

所屬分類:老少皆宜 小吃 大眾菜

食材：紅薯冬粉，肥牛片，

配料：豆豉，油菜，青蒜

口味：酸辣

製作難度：切墩(初級)

製作時間：15分鐘

酸辣牛肉粉的做法:

1.紅薯冬粉熱水泡開．油菜焯水，青蒜切絲備用．

2.油熱蔥姜蒜爆香，放入豆豉翻炒出紅油，放入清水，加料酒，糖，鹽，陳醋調味．最好是陳醋，還要多放一些，酸的味道很厚重．

3.水開後，當醋的味道充分的飄出後，放入肥牛片和泡好的紅薯冬粉．

4.焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑好青蒜絲．

5．鍋加油，燒熱後炸乾辣椒和花椒，炸香後，辣椒油澆在青蒜絲上．有蒜香，飄著紅油，很下飯．