魚香素三絲

魚香素三絲是以黑木耳、麵筋等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：魚香素三絲
• 分類：魚香，家常菜，下飯菜
• 主要食材：#材料，水麵筋

用料

材料	用量
#材料	-
水麵筋	200克
冬筍	1個
黑木耳	7～8朵
#配料	-
蔥白、姜、蒜	適量
泡紅辣椒碎	1勺
#調料	-
魚香汁	紅燒醬油1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、白糖1勺、生粉1勺

做法

1. 水麵筋絲剪成6cm左右長短，冬筍去殼焯水後切成絲；黑木耳水發清洗後切絲；蔥白及姜、蒜均切成末；

2. 把泡椒切碎；取小碗調入紅燒醬油、生抽、醋、白糖及生粉和少許清水，兌成魚香汁備用；

3. 起油鍋煸炒冬筍絲、黑木耳絲和水麵筋，放入泡辣椒碎炒紅，加入蔥姜蒜末炒香，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤。