骨質疏鬆症食療食譜/健康生活系列

內容簡介

骨質疏鬆症已成為世界性的多發病、常見病。

罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。眾所周知，骨是白骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識地多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，相對來說，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會引發骨質疏鬆症。

現代醫學把骨質疏鬆症分為兩類：其一，原發性骨質疏鬆症。主要是老年骨質疏鬆症。其二，繼發性骨質疏鬆症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲狀腺機能亢進等。罹患骨質疏鬆症的主要症狀是：四肢麻木。腰背疼痛，全身沒有力氣，骨疼痛，腿部抽筋等，嚴重者出現身高變低，駝背，骨折等。因此，關鍵在平時注意飲食營養衛生，多吃含鈣。磷和微量元素多的食物。含這些元素多的食物有魚類、豆製品類、蔬菜類、禽蛋類、奶製品類等。若食用一些藥膳食療菜品，將對您預防骨質疏鬆症有所裨益。

圖書目錄

作者簡介
前言
第一章骨質疏鬆症菜餚類食譜
骨碎朴燉豬腰
骨碎補燉豬蹄筋
骨碎朴燉羊腰
骨碎補燉牛腰
續斷燉豬腰
杜仲燉豬腰
續斷燉羊腰
續斷燉牛腰
杜仲燉羊腰
杜仲燉牛腰
巴戟煮豬腰
巴戟燉羊腰
巴戟燉牛腰
淫羊藿燉豬腰
淫羊藿燉羊腰
淫羊藿燉牛腰
淫羊藿燒豬蹄筋
巴戟燒豬蹄筋
杜仲燒蹄筋
赤小豆煮鯉魚
赤小豆燉海帶
赤小豆煮冬瓜
赤小豆燉白蘿蔔
赤小豆煮苦瓜
赤小豆煮萵苣
赤小豆煮胡蘿蔔
赤小豆燉鮮藕
赤小豆煮花生仁
赤小豆煮菱角
赤小豆煮荸薺
赤小豆煮蠶蛹
赤小豆煮田螺肉
赤小豆煮蛤蜊肉
赤小豆煮淡菜
赤小豆煮泥鰍
赤小豆煮鱸魚
赤小豆煮青魚
赤小豆煮鯧魚
赤小豆燉魷魚
赤小豆燉鱧魚
赤小豆煮鯽魚
赤小豆燉鯪魚
赤小豆煮鱖魚
赤小豆煮黃魚
赤小豆煮白魚
赤小豆燉白鴨
赤小豆燉乳鴿
赤小豆燉鵝肉
赤小豆燉全雞
赤小豆燉烏雞
赤小豆燉綠頭鴨
赤小豆燉兔肉
赤小豆燉驢肉
赤小豆燉鹿骨
赤小豆燉羊肺
赤小豆燉羊脛骨
赤小豆燉羊脊骨
赤小豆燉驢脛骨
赤小豆燉羊肚
赤小豆燉羊筋
赤小豆燉牛肚
赤小豆燉狗肉
赤小豆燉狗脛骨
赤小豆燉豬蹄
赤小豆燉豬脛骨
赤小豆燉豬瘦肉
二豆燉豬脛骨
赤白二豆湯
赤黑二豆湯
……
第二章骨質疏鬆症糕點餅面類食譜
第三章骨質疏鬆症飯粥類食譜

作者簡介

彭銘泉教授生於1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作，並創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，深受中外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並先後編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學》、《中國藥膳》、《

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