香酥花生米

將晾涼的花生米放入碗中，加入青蒜苗絲、蔥末和紅辣椒末拌勻，最後加入適量鹽和醋拌勻即可。

基本介紹

• 中文名：香酥花生米
• 主要原料：花生米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 工藝：拌

基本概述

香酥花生米的做法詳細介紹

香酥花生米

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：拌

製作材料

主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(紅,尖)40克

調料：鹽2克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克

製作方法

1.　青苗洗淨，切絲；

2.　蔥洗淨，切末；

3.　紅辣椒洗淨，去蒂籽，切末；

4.　蒜去皮，切末；

5.　鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動鍋內的花生米；

6.　待油燒開，將花生米撈出瀝油晾涼；

製作要訣

1、先燒點開水，將花生米用開水泡上，蓋上蓋子悶一會，再將花生米的皮剝掉，不要怕麻煩喔，剝掉皮的黃生米再炒熟了，非常的好吃。

2、把食用油和花生米同時倒入鍋內（油要漫過花生米）；

3、再用中火將油慢慢燒開，同時用鍋鏟在鍋內攪動花生米，待油燒開時，花生米也炸好；

4、這樣炸出來的花生米又香又酥脆，還不會炸焦。

食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

特點：香酥可口，味美。