香酥油炸花生米

菜品口味：五香

主要工藝：炸

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：香酥油炸花生米
• 菜品口味：五香
• 主要工藝：炸
• 所需時間：十分鐘

營養分析

花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。 花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

食材明細

花生米 適量

油 適量

鹽 適量

糖 適量

做法

1.花生米放入涼水中沖洗下，瀝乾水分。一是為了除去灰塵，二是為了炸的時候受熱均勻，不那么快的糊掉。

2.涼油下鍋，放入花生米。一定要涼油呀，不然花生是濕的，油會蹦的那都是的。

3.中小火，慢慢炸到稍微顏色。控油撈出。中間適當翻動幾次，要蓋上鍋蓋的。注意油開後，小心迸濺。

4.趁熱撒上鹽，和少許白糖提味