香酥豆腐餅

香酥豆腐餅是由雞蛋、花生仁、植物油等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香酥豆腐餅
• 主要食材：豆腐，雞蛋
• 分類：私家菜，更年期食譜
• 口味：五香味
• 做法：酥炸

製作材料

輔料：雞蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麥麵粉50克

調料：植物油30克,澱粉(玉米)10克,鹽3克,椒鹽3克,胡椒粉2克

製作方法

1. 花生米壓成末；

2. 將豆腐加雞蛋液、澱粉、麵粉、花生末、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，壓成數個豆餅；

3. 油炸花生米去皮，拍碎備用；

4. 炒鍋注油燒至七成熱，下入豆餅炸至兩面金黃色，撈出控油，放入盤內，撒入椒鹽即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。