香辣鹵豬蹄

用料

材料

第一步：製作鹵豬蹄材料

滷水汁半瓶、老薑一塊、大蔥一根、【乾辣椒與花椒粒、甘草適量】、八角三個、冰糖10克、豬蹄兩隻或根據家人食用的量

第二部：製作香辣孜然鹵豬蹄

乾辣椒半碗、生薑與花椒粒適量、芹菜1根、孜然粉與炒香的白芝麻適量、大蒜與蔥適量、生抽一勺；

1. 第一部：豬蹄滷製方法：

2. 豬蹄清理乾淨備用；

3. 鍋里放適量的水，將所有材料倒入鍋里燒滾，放入豬蹄；

4. 大火燒滾後，放入冰糖轉小火燜30分鐘後關火；（關火後不要立即取出，浸泡2小時以上）

5. 第二部：製作香辣孜然滷水鴨豬蹄

6. 將滷製好的豬蹄瀝乾水切塊，蔥芹菜切段備用；

7. 鍋里放少許油放入老薑，將豬蹄放入鍋內，小火翻炒；

8. 倒入花椒與乾辣椒中小火炒香；

9. 放入孜然粉與白芝麻翻炒後，倒入芹菜與蔥蒜炒勻，淋入生抽即可；（試味不夠鹹適量加鹽或生抽）