香辣紅燒豬腳

香辣紅燒豬腳是一道菜品，主要製作材料有淨豬腳,色拉油,鹽,味素,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整乾椒。

菜系

湘菜

特點

　色澤紅潤、肥而

香辣紅燒豬腳

製作材料

主料：淨豬腳,色拉油,鹽,味素,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整乾椒。

做法

①豬腳斬成塊，焯水。

②把姜，蔥把，桂皮，八角，整乾椒炒香，放豬腳煸乾水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。

③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。