香辣涼拌麵

基本介紹

• 中文名：香辣涼拌麵
• 主要食材：掛麵，阿香婆香辣醬
• 分類：辣，麵條，面，拌麵，香辣，涼麵

用料

材料	用量
掛麵	1把
阿香婆香辣醬	1大勺
胡蘿蔔絲	若干
黃瓜絲	若干
小蔥香菜	少許
蒜瓣	3-4粒
鹽
糖
生抽
香油

做法

1. 一鍋水煮開，下麵條。煮熟，撈出，過涼開水（或涼水），把水倒掉，放少許油攪拌均勻，避免粘連。

2. 黃瓜胡蘿蔔切絲，香菜小蔥切碎，放到麵條上備用。

3. 炒鍋里倒少許油加熱，放入花椒乾辣椒，爆香，撈出花椒乾辣椒不要。

4. 在油鍋里放入一大勺阿香婆香辣醬，和切碎的蒜（蒜的三分之二下鍋熱身，另三分之一蒜末放在麵條上）炒啊炒，這時會聞到很香的味，翻炒十幾下出鍋，直接澆在麵條上。

5. 在面里加入少許醋，糖，鹽（醬是鹹的，鹽不許太多），生抽，香油，然後開始攪拌麵條，拌勻放入碗中。ok可以吃啦！