涼拌香乾是一道簡單的家常菜，主料是香乾、黃瓜。
基本介紹
- 中文名：涼拌香乾
- 主要原料：香乾100 克
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
所屬分類:,食材：,涼拌香乾的做法:,做法一,做法二,
所屬分類:
其他 冷盤 健康食譜
食材：
香乾100 克 黃瓜 1 根 食用油 適量
配料：乾辣椒 適量 糖 適量 鹽 適量
口味：微辣
製作難度：切墩(初級)
製作時間：15分鐘
涼拌香乾的做法:
做法一
1 將香乾切成小條；
2 黃瓜洗淨也切成小條備用；
3 蔥白切成絲；
4 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；
5 撒上少許鹽、糖；
6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入乾辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；
2.青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆喔，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
