香辣土豆燒雞塊

香辣土豆燒雞塊是一道美食，製作原料主要有雞腿、土豆。

基本介紹

• 中文名：香辣土豆燒雞塊
• 原料：：雞腿350克、土豆200克
• 調料：：紅油豆瓣醬1大匙、生抽1大匙
• 做法：：、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水

原料：

雞腿350克、土豆200克、蔥1段、姜1小塊；

調料：

紅油豆瓣醬1大匙、生抽1大匙、黃酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖淨瀝乾；

2、土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用；蔥切段，姜切碎；

3、鍋入油，小火爆香蔥姜；

4、然後倒入雞塊翻炒片刻後調入辣豆瓣醬；

5、翻炒均勻。再調入黃酒、生抽和白糖，炒勻；

6、倒入沒過材料的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後加入少許鹽。

Tips：

1、還可用郫縣豆瓣醬、香辣醬，總之是自己喜歡的就好吃；辣醬的分量也隨各人口味增減。

2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。