基本介紹 中文名：麻辣土豆雞主要食材：雞，馬鈴薯，辣椒分類：家常菜口味：麻辣製作工藝：炒 原料,製法, 原料雞1/2隻，馬鈴薯塊120克，乾辣椒段40克，紅辣椒段5段，姜米、蒜泥、花椒粒各1湯匙，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖、雞精、醋各1茶匙，麻油1/2茶匙，水1/2量杯，蚝油1湯匙，糖、生粉各1/2茶匙，熟油、水各1茶匙。製法1、雞切塊，用醃料拌勻，15分鐘後用滾油炸至金黃色，盛起瀝乾。2、馬鈴薯用油炸成金黃色盛起。3、燒油炒香姜、蒜和花椒粒，加入紅辣椒和乾辣椒等，炒至香味溢出，下雞塊和馬鈴薯兜勻，並加調味料煮沸，以中火炊5分鐘，再倒入芡汁料勾芡起鍋裝盤。
