豆瓣醬土豆燒雞塊

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬土豆燒雞塊
• 主要食材：雞腿，-

用料

材料	用量
雞腿	3個
-
土豆
尖椒
乾紅辣椒
鮮紅辣椒
大蔥
生薑
六月香豆瓣醬	兩大勺
生抽
老抽
料酒
白砂糖

做法

1. 雞腿剔骨洗淨，用廚房剪把皮下脂肪去掉後，再剪成中塊（我覺得切雞腿肉剪子比刀好用），50°熱水泡20分鐘，泡出血水，備用

2. 土豆洗淨去皮切中塊，倒入熱油中煎炸至表面微焦（如果喜歡吃綿軟的土豆，過個開水就行），盛出瀝乾備用

3. 尖椒切條，姜切小片，大蔥切小片，乾辣椒掰開，鮮辣椒洗淨，備用

4. 油熱後，下蔥、姜、乾辣椒爆香，倒入雞腿塊，大火翻炒；同時調入適量兩勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽，上色調味，翻炒均勻

5. 接著放入兩大勺“六月香”豆瓣醬、掰開的鮮紅辣椒、尖椒，以及兩勺白砂糖，一起炒勻

6. 加入少量水，中火燒5分鐘即可（其間不停翻炒入味）