咖喱醬土豆雞塊

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，來源印度。

基本介紹

• 中文名：咖喱醬土豆雞塊
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

咖喱簡介

1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾

2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的

3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能

4. 咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

5. 咖喱可以改善便秘，益於腸道健康。

材料

土豆半個（大的） 雞腿3根 胡籮卜1根 洋蔥半個（大的）

咖喱醬1支35克 青豆少許 鹽1小勺 料酒1+2勺 黑胡椒少許

[製作步驟]

1.將雞腿洗淨，土豆，胡籮卜削皮洗淨，洋蔥剝皮洗淨。

2.將雞腿肉撇出來，雞骨冷凍下次可以燉湯喝

3.雞腿肉切塊，加1勺料酒，1小勺鹽和少許黑胡椒拌勻，醃製十五分鐘。

4.將土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊備用

5.熱鍋，倒入花生油，稍微多一點。

6.待油溫六分熱下雞腿肉翻炒。

7.待雞腿肉翻炒微微金黃色，倒入土豆，胡籮卜，洋蔥，翻炒

8.倒入2勺量的料酒翻炒。

9.倒入熱開水，以沒過雞肉的量為宜。

10.加入1支咖喱醬稍微攪拌一下

11.蓋上鍋蓋，燉十分鐘左右（我用小火），時間根據火勢來定

12.加入青豆，繼續燉三分鐘，待湯汁不完全收乾就可以了

[小貼士]

1.由於咖喱醬是調好味的偏鹹，所以燒菜期間可以不加鹽，醃製雞肉的時候，放少許鹽入味即可。

2.雞肉已經很鮮美，所以不要再加味素或雞精了。

3.湯汁留多少可隨自己喜歡，我認為不要收的太乾為好，因為土豆比較吸湯水。而且稍微留點湯汁拌飯非常好吃

4.加入青豆是為顏色漂亮，加與不加可隨自己喜歡