香蔥雞蛋灌餅

基本介紹

• 中文名：香蔥雞蛋灌餅
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 口味：香脆
• 食品種類：麵食

輔料

油適量

鹽適量

洋蔥粉1大勺

蔥適量

製作步驟

1

1.將麵粉按1:4的比例揉成一個燙麵團和冷麵團。餳至10-20分鐘。

2

2.拿出餳好的面，將兩種麵團混合均勻，用力揉。

3

3.將面切成劑子。

4

4.將油和面按1:1的比例混合均勻至成稀油酥。再加入一勺鹽調味。

5

5.將劑子按扁，抹上適量的稀油酥。用包包子的手法將稀油酥裹在裡面，然後再按扁。

6

6.將按扁的皮用擀麵杖擀成一張大皮。

7

7.將雞蛋打碎並加入蔥，鹽，和洋蔥粉攪勻。

8

8.在鍋內放油，將一面煎至如圖所示金黃後翻面。

9

9.翻面後，用筷子在餅上戳一個小洞，到入雞蛋液。待蛋液凝固後即可出鍋了！