早餐雞蛋餅

早餐雞蛋餅是一種美食，主要材料有普通麵粉、雞蛋等，輔料有牛奶、香蔥、鹽等。早餐雞蛋餅主要製作工藝是烘，經常被用來做早餐。

基本介紹

• 中文名：早餐雞蛋餅
• 主要原料：普通麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜品特色

普通麵粉80克，牛奶120克，雞蛋4個，香蔥2根 調料：鹽

做法

1、用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末。

2、（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍。

3、取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。

4、待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘一下便可起鍋。

營養價值

1、麵糊要和成能流動的

2、小火

3、不能倒油，要用紙或豬皮將油均勻且小量地抹在鍋內

4、看到一面的邊緣略稍起翹時，是翻面的時機