酥脆雞蛋餅

酥脆雞蛋餅

雞胸肉肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

基本介紹

  • 中文名:酥脆雞蛋餅
  • 主料雞胸肉200g
  • 配料 :鹽適量
  • 口味:香脆
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食材

主料
麵粉(炸粉)20g
生粉(炸粉)20g
麵粉(雞蛋餅)40g
雞蛋1個
配料 鹽適量
生菜適量
蔥花適量
生抽適量
蚝油適量
油適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

酥脆雞蛋餅簡介

雞蛋餅是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。一個雞蛋餅所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的, 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火。

酥脆雞蛋餅做法

雞胸肉洗淨切成條狀,加入鹽,蚝油,生抽進行醃製,
生菜洗淨備用;
把生粉,麵粉,加入適量鹽和水,攪拌成麵糊
雞胸肉裹滿麵糊放進燒7、8成熱的鍋進行炸制,
當顏色變得金黃色時撈起控乾多餘油份;
雞蛋,麵粉,蔥花混合加入鹽;
然後加入適量的水攪拌均勻成流動狀的麵糊;
置鍋於火上,加入適量的油, 用勺子把麵糊倒進鍋里,搖晃鍋麵糊均勻的向四周流動,煎至兩面金黃即可出鍋;
用煎好的雞蛋餅包住生菜跟酥脆的雞胸肉就可以食用了。

注意事項

1 雞胸肉至少醃製30分鐘以上才夠入味;
2 雞蛋糊要調成流動狀,要不太稠了雞蛋糊不易成型;
3 煎雞蛋餅要用小火,否則容易糊鍋。

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